Ночной рынок Зыонг Донг: что поесть и на какую ценовую уловку обратить внимание

Ночной рынок Фукуока (Phu Quoc) находится на улице Bach Dang, дом 6, в Зыонг Донге (Duong Dong); он открывается ежедневно в 18:00 и закрывается в 23:30, и для большинства приезжих это просто то, чем занимаются после захода солнца. Больше 100 прилавков, разделённых на две половины: с одной стороны морепродукты и островные деликатесы, с другой — сувениры, изделия ручной работы и жемчужные украшения.

Это приятный вечер. Но одновременно это самое ориентированное на туристов место, где можно поесть на острове, и здесь каждый вечер есть одна ценовая привычка, на которой люди попадаются.

За 100 граммов, а не за килограмм

Морепродукты на рынке в основном продаются на вес, живыми, прямо со льда. Цифра, написанная мелом на доске, иногда указывает цену за 100 граммов, а не за килограмм — из-за этого сумма кажется в десять раз меньше того, во что реально обойдётся тарелка. Местные гиды предупреждают об этом постоянно, и это первое, что нужно уточнить, прежде чем что-либо окажется на гриле.

Так что: спросите, указана ли цена за 100 г или за кг, попросите показать вам вес продукта и договоритесь об итоговой сумме до того, как это начнут готовить. Это не паранойя, а просто то, как везде устроена покупка живых морепродуктов на вес — просто языковой барьер облегчает пропуск этого шага.

Ожидайте, что морепродукты на рынке будут стоить примерно на 20–30% дороже той же рыбы в ресторане подальше от улицы Bach Dang. Вы платите за расположение и за атмосферу, и это честная сделка, пока вы понимаете, за что платите.

Более дешёвые вещи здесь простые и недорогие. Шашлычки на шпажках стоят примерно 20 000–30 000 VND за штуку, сахарная вата — 10 000–20 000 VND. В этой части рынка не о чем торговаться и не о чем беспокоиться.

Что здесь действительно стоит попробовать

Туристическое управление острова называет четыре позиции этого рынка, и это вполне разумный список: жареные морские ежи, салат из сельди, рисовая лапша с рыбными шариками и всё, что лежит на льду и готовится прямо у вас на глазах.

Жареные морские ежи — это то, за чем сюда возвращаются, и то, что стоит попробовать первым, потому что это по-настоящему местное блюдо, которое никуда не перевозят. Салат из сельди — собственное блюдо острова: сырая рыба, кокос, зелень, всё сворачивается прямо за столом, — и рыночная версия этого блюда — самый простой способ с ним познакомиться.

И ещё есть кое-что, что вообще не блюдо. Рыбный соус Фукуока, nước mắm, обладает европейским статусом защищённого наименования места происхождения (protected designation of origin) — это первый вьетнамский продукт, получивший такой статус, а сертификат был вручён на острове в 2013 году. Это реальный факт защищённой пищевой географии, и бутылки на рынке — самое простое место с ним познакомиться. Торговаться на 10–20% за соус, перец и прочие упакованные товары здесь нормально и ожидаемо.

К чему стоит отнестись со скепсисом: прилавки с жемчугом. На Фукуоке действительно есть жемчужный промысел, но прилавки, продающие нити жемчуга за пару евро, не имеют к нему отношения — дешёвый рыночный жемчуг здесь обычно пресноводный культивированный или имитация. Если жемчуг — цель этого вечера, купите его на одной из ферм с документами; несколько таких ферм есть в категории культуры и перцовых ферм, 26 предложений от 11,08 €.

И если кто-то на улице предлагает проводить вас до ресторана — ему за это платят. Лучше выбрать место, которое уже заполнено людьми.

Что добавляет гастрономический тур с гидом

Тур по уличной еде стоит 33,39 €, имеет рейтинг 4,9 на основе 100 отзывов и длится три с половиной часа. Большая часть предложений в категории гастрономии — это лодочные экскурсии, которые заодно включают обед; этот же тур — один из немногих, чья тема — именно еда сама по себе. Сбор проходит у Seashells Phu Quoc Hotel & Spa по адресу Vo Thi Sau, дом 1, в Зыонг Донге, между точками передвигаются на тук-туке, программа включает ночной рынок, а также шашлычки на гриле, banh mi, суп из морепродуктов или лапшу и кокосовое мороженое на десерт. У тура есть варианты с едой и без неё: в вариант с включённой едой входят еда, два пива, бутилированная вода и англоговорящий гид, а 33,39 € — это начальная цена всего предложения, а не какого-то одного варианта. Проверьте, какой именно вы выбираете.

Две вещи в стоимость не входят: трансфер до отеля и обратно, а также чаевые. До Vo Thi Sau нужно добираться самостоятельно.

Стоит ли 33,39 €, если сама еда обойдётся в разы дешевле? Честно говоря, это зависит ровно от одного: стояли бы вы иначе перед льдом, не зная, что спросить. Настоящий продукт этого тура — человек, который делает за вас заказ, взвешивание и торг, плюс остановки, выбранные тем, кто здесь действительно ест. Если вам комфортно показывать пальцем на еду и спрашивать цену, пропустите тур и поешьте за 8 €. Если история со 100 граммами выше вас напрягла — этот тур как раз решает эту проблему.

В категории гастрономических туров 79 предложений от 11,08 €, если хотите сравнить — самые дешёвые из них это сидячие мастер-классы, а не уличная еда.

Каким вечером придётся пожертвовать

Это раздел про планирование, и именно поэтому его стоит прочитать до последнего вечера, а не во время него. Рынок Зыонг Донга конкурирует за тот же временной слот с двумя другими вечерними вариантами, и оба в один вечер не уместить.

• Шоу в Сансет Тауне заканчиваются поздно — Kiss of the Sea начинается в 21:00, фейерверк в 21:30 — и проходят на противоположном конце острова. Это либо одно, либо другое, и дорогу обратно нужно продумать ещё до покупки билета.
• Ночная рыбалка на кальмара отправляется поздним днём и возвращается поздно ночью, а ужин проходит прямо на лодке.

Рынок — единственный из трёх вариантов, который не требует ни бронирования, ни лодки, ни привязки ко времени, поэтому он отлично подходит для первого вечера и плохо — для единственного свободного. Если вы путешествуете с детьми, он к тому же работает дольше, чем большинство парков и достопримечательностей острова, и остаётся самым удобным поздним вариантом из трёх.

Если целый гастрономический тур — это слишком, рядом с рынком есть два варианта поменьше. Тур на шоколадную фабрику с мастер-классом стоит 11,08 €, имеет рейтинг 4,5 на основе 86 отзывов и длится около часа, а мастер-класс по кофе стоит 16,60 €. Оба проходят днём и укладываются по времени до открытия рынка в шесть.